Il Mercato è uno luogo sempre in ascolto. Un ecosi- stema armonico che accoglie e crea connessioni. MDP è fusion nel DNA. Cibo, vino, miscelazione e musica sono come fotogrammi di un film fatto di storie che si fondono, con il Mediterraneo a fare da sfondo azzurro.
Al Mercato sperimentiamo con il pescato mediter- raneo, le verdure della campagna Iblea e i prodotti di prossimità. Il mare è il nostro orizzonte, e le colline le nostre spalle salde; un territorio che si racconta da solo, dentro ai piatti. Alla pasta fresca all’uovo e al pane fatti a mano, riserviamo un pezzo di cuore e uno spazio ampio del menu: perché impastare è sentire, una filosofia, che ci conforta. La Sicilia è “un continente” e le infinite realtà pedo climatiche dell’isola restituiscono un panorama gustativo com- plesso. La nostra cantina racconta e accoglie la diversità: oltre cento etichette, con tanta esplorazione siciliana, piccole e medie aziende; ma anche storie liquide italiane, con qualche incursione francese.
Una cucina radicata sull’Isola che parla di prodotti e produttori locali, di sapori di stagione, con attorno buon bere e cultura. Alla consolle, dietro ai fornelli, un giovane Executive Chef, Gioele Privitelli, classe ‘95: mani e menti made in Sicily. Con esperienze variegate, tra stellati d’oltralpe, fine dining del nord italia e trattorie locali; la sua è una cucina di pancia e di cuore, che attinge a ricordi e a sapori materni.
Il Giardino Botanico profuma e rinfresca: un luogo meditativo dove fare colazione, godere della com- pagnia di erbe aromatiche e sempreverdi, lavorare, godersi un cocktail, inebriarsi.
Terrazza Panorama è il rooftop bar mediterraneo, è un viaggio oltre il mare. Cucina creativa siciliana, tapas al tramonto e cocktails panoramici, in piena libertà. Un luogo di visioni in cui la miscelazione incontra la cultura del suono.